Het eerste brouwsel zit in het gistvat! Gisteren, rond een uur of tien, voerde Mieke me naar Joost en Ann-Katrien. Na een koffietje was het tijd om aan de slag te gaan. Mout verwarmen op 63°, maïs erbij doen en verwarmen naar 72°. Het brouwsel was zoals warme limonade. Filteren en naar het kookpunt brengen om het dan uiteindelijk anderhalf uur te laten koken met hoppe erbij.
Voor ons tijd dus om eens een bluesschema en een aantal standards te spelen, Joost aan de piano en ik op mijn contrabas. Eventjes alles los. Het was van voor de grote vakantie geleden dat ik nog eens in een combo speelde. En toch even zeggen, Joost brouwt niet alleen goed, hij speelt verdorie ook goed! Moeten we meer doen.
Terug naar de brouwerij. Het brouwsel moest afgekoeld worden met een waterkoelsysteem in de pot. Eenmaal onder de 30° moesten we het wort overhevelen in het gistvat. Gist bij doen en afsluiten.
En nu is het wachten.
Binnen een tiental dagen hebben we ons eerste blond bier van een graad of 8°. Op het oudejaarsavondweekend kunnen we proeven... Het was heel leuk, maar ik was bekaf!
Gisterenavond toch nog eens naar Joost gebeld om te vragen of de gist zijn werk deed. Hij liet het mij horen... Yes! Hopelijk doen mijn vaccins ook hun werk, maar ik hoor het nog niet ;-)
Juist nog even Chantal en Koen gezien op wtv. Zij maken er prachtige reclame voor het benefietfestival Chanté (29/10). Mooi om te zien: http://www.focus-wtv.be/tag/chant%25c3%25a9.htm. Ons koor Ortier zal er optreden met een interim dirigent, maar ik kom zeker af.
U komt toch ook?!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten